Second de cuisine – H/F
La Fondation Arc-en-Ciel
Depuis 40 ans, la Fondation Arc-en-Ciel, reconnue d’utilité publique et à but non lucratif, gère des établissements et services de soins, d’accueil & de service à la personne en Bourgogne-Franche-Comté.
Avec l’aide de ses 1550 collaborateurs, elle accompagne chaque année plus de 7000 personnes fragilisées par la maladie, le grand âge ou le handicap. Son organisation est structurée en pôles d’activités (Santé, Personnes Âgées, Médico-Éducatif & Handicap, Domicile).
La Fondation Arc-en-Ciel promeut une politique ressources humaines responsable servant des valeurs humanistes, communes au secteur de l’Économie Sociale et Solidaire. La Fondation Arc-en-Ciel a la volonté d’impliquer chacun dans la construction de son cadre de travail, par la promotion d’un dialogue social ambitieux et par un management éthique et participatif.
Détails de l’offre
Établissement
CMPR Bretegnier
Le Centre de Médecine Physique et de Réadaptation (CMPR) Bretegnier à Héricourt (70) propose une prise en charge de rééducation et de réadaptation pour des patients présentant des pathologies neurologiques, des affections de l’appareil locomoteur, et des affections cardiologiques et pneumologiques.
Le CMPR compte 106 lits d’hospitalisation complète et 60 places d’hospitalisation de jour. 250 salariés participent à son fonctionnement.
Des équipes pluridisciplinaires structurées permettent d’offrir aux patients des prises en charge globales et personnalisées. La complémentarité des compétences des différents professionnels constitue une véritable plus-value dans la prise en charge proposée aux patients.
Présentation de l’établissement
Le Centre de Médecine Physique et de Réadaptation Bretegnier est un établissement spécialisé dans la prise en charge des pathologies neurologiques et de l’appareil locomoteur. Il accompagne des patients présentant des affections complexes (lésions médullaires, traumatismes crâniens, maladies neurodégénératives, amputations, etc.) grâce à une organisation en filières garantissant un suivi expert et coordonné.
Doté d’un plateau technique performant et d’équipements innovants (balnéothérapie, rééducation robotisée, analyse de la marche…), le centre offre des conditions optimales de rééducation et de réadaptation.
Porté par une équipe pluridisciplinaire engagée, le CMPR Bretegnier place le projet de vie du patient au cœur de sa démarche, avec pour objectif un retour progressif à l’autonomie et une réinsertion durable.
Missions
Au sein d’une équipe d’une dizaine de personnes, vous contribuerez à la qualité de la restauration collective de notre établissement, en garantissant l’excellence culinaire, le respect des normes d’hygiène et la satisfaction des patients et du personnel.
Vos missions principales seront les suivantes :
- Coordonner, superviser et participer pleinement à l’activité de l’équipe cuisine (cuisiniers, plongeurs, agents de service) et adapter l’organisation en cas d’absence imprévue.
- Assurer la production culinaire : élaboration de menus créatifs, respect des préconisations thérapeutiques, participation à la distribution des repas.
- Gérer les approvisionnements : contrôle des livraisons, gestion des stocks, lutte contre le gaspillage alimentaire.
- Veiller à l’hygiène et à la sécurité : application stricte des protocoles HACCP, formation du personnel, respect du PMS.
- Participer à l’amélioration continue : traçabilité des actions, évaluation de la satisfaction, participation aux instances qualité.
En l’absence du Chef de cuisine, vous assurerez son intérim et la réalisation des commandes hebdomadaires. En l’absence d’un Cuisinier, vous devrez assurer la production en cuisine.
Compétences requises / Profil
- Formation : CAP cuisine minimum, expérience confirmée en restauration collective.
- Compétences techniques : Maîtrise des protocoles d’hygiène, de l’outil Hestia, des techniques culinaires et normes d’hygiène.
- Savoir-être : Rigueur, organisation, sens du travail en équipe, qualités relationnelles, adaptabilité et discrétion, expérience en management d’équipe.
Pourquoi nous rejoindre ?
- Un environnement stimulant : Travail en équipe pluridisciplinaire (diététicienne, soignants, maintenance…).
- Une mission porteuse de sens : Contribuer au bien-être des patients et à la qualité de vie au travail.
- Des perspectives d’évolution : Formation continue, participation active à la démarche qualité.
Informations pratiques
- Horaires : Travail 1 week-end sur 2
- Avantages : Salle de sport accessible aux salariés, mutuelle d’entreprise, tickets restaurant, CSE (avantages billetterie, sortie, cadeaux), micro-crèche d’entreprise sur place
